Растворимость одноатомных спиртов в воде

шаблоны сайтов
joomla

Растворимость спирта в воде. Какие спирты лучше всего растворяются?

Растворимость спиртов объясняется образованием водородных связей между молекулами спирта и воды. Молекулы воды и спирта имеют схожее строение, за счет большой электроотрицательности кислорода на его атоме появляется частично отрицательный заряд, а на атоме водорода (у спирта в гидроксогруппе) – положительный. За счет этих зарядов между молекулами и образуется водородная связь.

Все спирты легче воды (плотность ниже единицы). Температура кипения спиртов нормального строения повышается с увеличением молекулярной массы. Спирты нормального строения кипят при более высокой температуре, чем спирты с изостроением. В воде хорошо растворяются метиловый, этиловый и пропиловый спирты. С увеличением молекулярной массы растворимость спиртов снижается. Низшие спирты легче воспламеняются и горят бесцветным пламенем. Спирты с большой молекулярной массой коптят при горении. Температура кипения спиртов выше, чем галогеналкилов и углеводородов с тем же числом углеродных атомов. Это объясняется тем, что молекулы спирта, как и воды, являются ассоциированными жидкостями за счет водородных связей, возникающих между молекулами

А так же ОН-группа повышает растворимость спиртов воде, т.к. является полярной, она придает гидрофильность тому конца молекулы на котором находится. Низшие спирты (метанол,этанол) смешиваются с водой неограниченно.

Низшие спирты до пропилового включительно смешиваются с водой во всех отношениях; с повышением молекулярного веса растворимость спиртов в воде уменьшается и для высших гомологов практически равна нулю. Залах низших спиртов слабый, характерный алкогольный; запах средних гомологов сильный, иногда неприятный. Высшие спирты не имеют запаха. Третичные спирты обладают характерным запахом плесени. Из изомерных спиртов первичные имеют более высокую температуру кипения, чем вторичные, а вторичные - более высокую, чем третичные; спирты нормального строения кипят при более высокой температуре, чем спирты с разветвленной цепью.

Пример Вы можете посмотреть на видео